Produzida com grãos 100% paranaense, garantem uma grande facilidade de processamento tanto manual como com batedeira. É uma farinha de grande versatilidade, ideal para a produção de pães de todos os tamanhos com fermentação de curta ou de média duração.

Com sua capacidade de absorção de líquidos e de desenvolver o glúten de forma estável, ela suporta a adição de ingredientes de recheio como azeitonas e frutos secos. Portanto, é ideal para a produção de uma linha de pães diferenciados.